Tour Mozzarella

Tour enogastronomico alla scoperta dei più celebri alimenti campani.

Durata: 1h e 15 min circa per vista agrumeto, produzione limoncello, visita oliveto + 1h e 30 min circa per mozzarella making + 1h e 15 min circa per pizza.

Dopo essere stati calorosamente accolti il tour comincia con la visita di uno degli Agrumeti storici di Schiazzano (Since 1894) dove i clienti dopo la visita guidata dell’agrumeto che dura circa 40 minuti saggeranno la freschezza di una limonata appena fatta subito seguita dalla degustazione delle marmellate (arancia e limone), visita dell’oliveto seguito dalla degustazione dell’olio extra vergine aziendale nelle varie versioni(extravergine, al limone, all’arancia, al basilico, al rosmarino e al peperoncino),il tutto si conclude con la preparazione del limoncello seguendo la ricetta familiare subito seguita dalla degustazione dello stesso, tutti a bordo delle nostre ferrari (ape calessino) per proseguire con la prossima tappa.

Visita guidata dell’azienda agricola IL TURUZIELLO cominciando dalla stalla dove si trovano le mucche, partendo dall’alimentazione delle mucche (OGM FREE certificata dalla DOP Provolone del Monaco di cui l’azienda è socio fondatore dal 2005) +visita al caseificio aziendale(dove verranno letteralmente spiegati i processi tradizionali della lavorazione della mozzarella di fior di latte aziendale) + mozzarella making show che consiste letteralmente nel coagulare il latte al momento in modo da fare le caciottine, per poi passare alla lavorazione della cagliata appena presa in caseificio cosi da far degustare la mozzarella appena fatta, infine inizia la
degustazione di tutto quello che si è presentato (Provolone del Monaco DOP + caciottina appena fatta + ricotta + mozzarella di fior di latte), il tutto accompagnato da un bel bicchiere di vino locale.. i clienti verranno “ri-caricati” sulle nostre ferrari (ape calessino) e riportati al centro di Schiazzano….

Al ristorante DA FRANCESCO per il Pizza Making show, dove dopo una breve delucidazione sulla ricetta familiare, partendo dalla preparazione del lievito madre impiegato al posto dei comuni lieviti chimici o in polvere per la lievitazione della pizza per finire ad un po di storia legata alla pizza classica Napoletana il tutto proseguirà con la preparazione da parte dei clienti della classica Pizza Margherita che poi degusteranno dopo la breve cottura (2-3 Minuti) nel forno rigorosamente a legna del ristorante infine incluso il dessert rigorosamente fatto in casa, acqua e vino locale incluso.

Menu